Zuid-Italië

Categorie: Wijnregio's van Italië  |  SDEN 3 examentraining

Introductie tot Zuid-Italië

Zuid-Italië omvat de regio's **Puglia** (de hak), **Campania** (rond Napels), **Sicilië** (het eiland) en **Calabrië** (de teen). Deze gebieden hebben een warm mediterraan klimaat en produceren krachtige, karaktervolle wijnen van inheemse druivenrassen.

Puglia (Apulië)

**Puglia** is een van de grootste wijnproducerende regio's van Italië, lang bekend om bulkwijn maar nu steeds meer kwaliteitswijnen.

Klimaat en Terroir

• **Warm mediterraan klimaat**
• **Veel zon**: Hoge alcoholniveaus
• **Adriatische Zee** en **Ionische Zee** tempereren
• **Kalkrijke bodems** (terra rossa)
• **Vlak landschap** (anders dan de rest van Italië)

Belangrijkste Druiven van Puglia

**Primitivo**: - **Genetisch identiek aan Zinfandel** (Californië) en Crljenak (Kroatië) - Vroeg rijpend (naam van "primo" = eerste) - Hoog suikergehalte, hoog alcohol (13,5-16%) - Aroma's van zwart fruit, pruimen, jam, kruiden - Warm, rijk, vol - **Primitivo di Manduria DOC**: Belangrijkste gebied

**Negroamaro**: - Naam betekent "zwarte bittere" - Tanninrijk, krachtig - Aroma's van donker fruit, kruiden, tabak - Kan solistisch of in blends - **Salice Salentino DOC**: Belangrijkste gebied - Ook voor rosé (vooral in **Brindisi**)

Oefenvragen over dit onderwerp →    ← Alle SDEN 3 theoriehoofdstukken