Noord & Centraal-Italië

Categorie: Wijnregio's van Italië  |  SDEN 3 examentraining

Introductie

Deze sectie behandelt belangrijke wijnregio's in **Noord-Italië** (Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna) en **Centraal-Italië** (Marche, Umbria, Abruzzo). Deze regio's produceren diverse stijlen van fris wit tot elegant rood tot bruisend.

Friuli-Venezia Giulia

**Friuli** ligt in het noordoosten, grenzend aan Slovenië en Oostenrijk.

Klimaat en Terroir

• **Continentaal klimaat** met Alpiene invloed
• **Koele nachten**, warme dagen
• **Diverse bodems**: Klei, mergel, grind
• **Adriatische invloed** in het zuiden

Pinot Grigio

Friuli is het kwaliteitscentrum voor **Pinot Grigio** in Italië.

**Kenmerken Friuli Pinot Grigio**: - Superieure kwaliteit vs. basis Italiaanse Pinot Grigio - **Meer body, complexiteit** - Aroma's van peer, appel, amandel - Vaak lichte koperen tint (ramato stijl) - Mineraal karakter - Beter evenwicht zuur/fruit

**Friuli Colli Orientali DOC**: - Beste gebied voor Pinot Grigio - Mergelheuvels - Meer geconcentreerd

**Collio DOC**: - Grensgebied met Slovenië - Mergel en zandsteen (ponca) - Elegante wijnen - Ook andere witte druiven

Andere Friuli Druiven

**Wit**: - **Friulano** (voorheen Tocai Friulano): Rijk, vol, amandel - **Ribolla Gialla**: Hoge zuurgraad, citrus (ook orange wine) - **Malvasia Istriana**: Aromatisch - **Sauvignon Blanc**: Hoogwaardige versies

**Rood**: - **Refosco**: Tanninrijk, donker fruit - **Schioppettino**: Kruidig, elegant - Internationale druiven (Merlot, Cabernet)

Orange Wine (Amber Wine)

Friuli is beroemd om **orange wines** (ook wel skin-contact wijnen).

**Productie**: - Witte druiven met **huidcontact** (zoals rode wijn) - Dagen tot maanden maceratie - Vaak in amfora of grote houten vaten - Minimale interventie

Oefenvragen over dit onderwerp →    ← Alle SDEN 3 theoriehoofdstukken