Body of volume beschrijft het gevoel van gewicht en vulheid in de mond bij het proeven van wijn. Het hangt af van alcohol, suiker, glycerol en de hoeveelheid extractstoffen in de wijn.
De body van een wijn is de perceptie van 'zwaar' versus 'licht' in de mond, vergelijkbaar met het verschil tussen volle melk en magere melk. Hoog alcohol (14%+) geeft meer body. Residueel suiker en glycerol (bijproduct van gisting) versterken de body. Een lichte wijn (Beaujolais, dunne Pinot Noir) heeft minder extractstoffen dan een volle wijn (Amarone, Barossa Shiraz). Body is één van de SDEN 3 proeftermen die systematisch beoordeeld wordt: licht / medium / vol.
In de context van het SDEN3-examen is het begrijpen van Body (Volume) onmisbaar. Dit begrip komt terug in meerdere hoofdstukken van het SDEN3-curriculum en vormt de basis voor het begrijpen van bredere concepten zoals terroir, vinificatietechnieken en wijnstijlen. Kandidaten die dit begrip goed beheersen, zijn beter in staat om examenvragen te beantwoorden die betrekking hebben op de herkomst, kwaliteit en productie van wijnen.
Wijnkennis is niet uitsluitend een kwestie van memoriseren — het gaat om het begrijpen van verbanden. Body (Volume) is een goed voorbeeld van een begrip dat met vele andere concepten samenhangt: van klimaat en bodem tot druivenrassen en wijnmaaktechnieken. Door deze verbanden te begrijpen, bouw je een robuuste kennisbasis op voor het SDEN3-examen.
Deze voorbeelden illustreren hoe Body (Volume) zich in de praktijk manifesteert. In elk van deze gevallen is het principe hetzelfde, maar de uitkomst verschilt per context. Het vermogen om concrete voorbeelden te koppelen aan abstracte begrippen is een kernvaardigheid voor SDEN3-studenten.
Het SDEN3-examen toetst niet alleen feitenkennis, maar ook het begrip van onderliggende concepten. Body (Volume) is een begrip dat regelmatig terugkomt in zowel de theorievragen als de proefvragen. Studenten die dit begrip goed begrijpen, zijn in staat om ook vragen over aanverwante onderwerpen correct te beantwoorden.
In de theoriehoofdstukken van het SDEN3-curriculum wordt Body (Volume) uitgelegd in de context van vinificatie, terroir en regionale wijnkunde. Het is aan te raden om dit begrip te koppelen aan concrete wijngebieden en druivenrassen, zodat de theorie wordt verankerd in praktijkkennis.
Body = alcohol + extractstoffen + glycerol. Bij SDEN 3 proeven: benoem als licht, medium of vol. Hoog alcohol = meer body.
De body van een wijn is de perceptie van 'zwaar' versus 'licht' in de mond, vergelijkbaar met het verschil tussen volle melk en magere melk. Hoog alcohol (14%+) geeft meer body. Residueel suiker en glycerol (bijproduct van gisting) versterken de body. Een lichte wijn (Beaujolais, dunne Pinot Noir) heeft minder extractstoffen dan een volle wijn (Amarone, Barossa Shiraz). Body is één van de SDEN 3 proeftermen die systematisch beoordeeld wordt: licht / medium / vol.
Body (Volume) wordt in de praktijk toegepast via: Licht: Beaujolais, Vinho Verde, Muscadet; Medium: Bourgogne, Rioja Reserva; Vol: Amarone, Barossa Shiraz, Châteauneuf-du-Pape. Deze voorbeelden zijn representatief voor hoe het concept in verschillende wijngebieden tot uiting komt.
Body (Volume) is een kernbegrip in het SDEN3-curriculum. Body = alcohol + extractstoffen + glycerol. Bij SDEN 3 proeven: benoem als licht, medium of vol. Hoog alcohol = meer body.
Body (Volume) hangt nauw samen met: tannine, aciditeit, aroma, alcohol. Het begrijpen van de verbanden tussen deze begrippen is essentieel voor een holistische kennis van het vak.
Test begrippen zoals Body (Volume) met echte SDEN3-examenvragen.
Naar oefenvragen