Jura & Savoie

Categorie: Wijnregio's van Frankrijk  |  SDEN 3 examentraining

Jura - Unieke Wijnen uit het Hart van Frankrijk

**Jura** is een kleine maar fascinerende wijnregio in Oost-Frankrijk, gelegen tussen **Bourgogne** in het westen en **Zwitserland** in het oosten. Met slechts circa **2.000 hectare** wijngaarden is het een van de kleinste wijnregio's van Frankrijk, maar de wijnen behoren tot de meest unieke ter wereld. De Jura produceert wijnstijlen die nergens anders te vinden zijn, met name de legendarische **Vin Jaune** en **Vin de Paille**.

Een bijzonder feit: de geologische periode **"Jura"** (Jurassisch tijdperk, 201-145 miljoen jaar geleden) is vernoemd naar het **Juragebergte**, niet andersom. De kenmerkende bodems van de regio bestaan uit **Jurassische kalksteen en mergel** die in die periode zijn gevormd, en deze bodems zijn bepalend voor het karakter van de wijnen.

Klimaat en Terroir

• **Continentaal klimaat**: Strenge, koude winters en warme zomers met aanzienlijke temperatuurschommelingen
• Wijngaarden op **200-400 meter** hoogte, op west- tot zuidwest-gerichte hellingen
• Bodems van **Jurassische kalksteen, mergel (blauwe en grijze marnes)** en klei
• Relatief veel neerslag (circa 1.000 mm per jaar)
• De kalksteen zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen
• Koele temperaturen bewaren de natuurlijke zuurgraad van de druiven

Jura Appellations (AOC's)

De Jura kent zes appellations:

**Arbois** (grootste appellation, circa 850 hectare): - De belangrijkste en grootste AOC van de Jura - Alle wijnstijlen: rood, wit, rose, Vin Jaune, Vin de Paille, mousseerend - De stad Arbois was de thuisbasis van **Louis Pasteur**, die hier zijn baanbrekende onderzoek naar gisting en pasteurisatie uitvoerde - Producenten: Domaine Jacques Puffeney, Domaine de la Tournelle

Oefenvragen over dit onderwerp →    ← Alle SDEN 3 theoriehoofdstukken