Duitse Wijnclassificatie

Categorie: Wijnregio's van Duitsland  |  SDEN 3 examentraining

Introductie

Het Duitse wijnsysteem is uniek in Europa omdat het **primair gebaseerd is op druivenrijpheid** (suikergehalte bij oogst) in plaats van geografische oorsprong. Dit systeem is ontwikkeld voor het koele klimaat waar rijpheid cruciaal is.

Wijnwet Hiërarchie

**Vier hoofdcategorieën** (van basis naar top):

1. **Deutscher Wein** (voorheen Tafelwein) 2. **Landwein** (PGI niveau) 3. **Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)** 4. **Prädikatswein** (voorheen QmP)

Deutscher Wein & Landwein

**Deutscher Wein**: - Basisniveau - Minimale vereisten - Bulk productie - Weinig export

**Landwein**: - **PGI** equivalent - Regionaal - Trocken of Halbtrocken - Betere kwaliteit dan Deutscher Wein

Qualitätswein (QbA)

**Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete**:

**Kenmerken**: - Van één van de **13 Anbaugebiete** (wijngebieden) - **Chaptalisatie toegestaan** (suiker toevoegen voor gisting) - Moet kwaliteitscontrole passeren - AP nummer op etiket - Groot volume

**13 Anbaugebiete**: - Mosel - Rheingau - Rheinhessen - Pfalz - Nahe - Franken - Baden - Württemberg - Ahr - Mittelrhein - Hessische Bergstrasse - Saale-Unstrut - Sachsen

Prädikatswein

**Prädikatswein** (voorheen Qualitätswein mit Prädikat - QmP) is de hoogste categorie.

**Basisregels**: - **GEEN chaptalisatie** (suiker toevoegen verboden) - **Natuurlijke rijpheid** vereist - Gebaseerd op **Oechsle** (suikergehalte bij oogst) - Strikte vereisten - **Zes Prädikat niveaus**

Zes Prädikat Niveaus

Van minst naar meest rijp:

1. Kabinett

**Kenmerken**: - **Lichtste** Prädikatswein - Laagste suikergehalte (67-82° Oechsle afhankelijk van regio/druif) - Vaak **droog tot halfdroog** - Laag alcohol (vaak 7-10%) - Delicaat, elegant, verfijnd - Zeer **toegankelijk** - Jong drinkbaar maar kan rijpen

Oefenvragen over dit onderwerp →    ← Alle SDEN 3 theoriehoofdstukken