Bordeaux en Bourgogne zijn beide top-appellations in Frankrijk, maar ze zijn fundamenteel anders in klimaat, druiven, classificatiesysteem en wijnstijl. Op het SDEN3 examen worden beide regio's uitvoerig getoetst, en vergelijkingsvragen komen regelmatig voor.
Bordeaux ligt aan de westkust van Frankrijk, aan de Gironde. Het klimaat is oceanisch: milde winters, warme zomers, veel neerslag. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een stabiel maar vochtig klimaat.
Bourgogne ligt verder landinwaarts, in Oost-Frankrijk. Het klimaat is gematigd continentaal: koudere winters, warmere zomers, minder neerslag. De oogst is grilliger — een goed jaar in Bourgogne is uitzonderlijk, een slecht jaar ook echt slecht.
Dit is het meest fundamentele verschil:
In Bourgogne zijn mono-cépages (één druivenras) de regel. In Bordeaux is blenden de traditie.
Bordeaux classificeert op châteauniveau (de producent). De beroemde classificatie van 1855 rangt châteaux van Premier tot Cinquième Cru.
Bourgogne classificeert op perceelniveau (de grond). De hiërarchie loopt van Regional AOC → Village AOC → Premier Cru → Grand Cru. Er zijn 33 Grand Cru appellations in Bourgogne.
Dit is een cruciaal examenverschil: in Bordeaux gaat het om wie de wijn maakt, in Bourgogne om waar de druiven groeien.
Bordeaux rode wijnen zijn tannineus, vol en geschikt voor lange rijping. Cabernet Sauvignon-gedomineerde wijnen van de linkeroever (Médoc, Pauillac) zijn strenger en structuurvoller. Merlot-gedomineerde wijnen van de rechteroever (Pomerol, Saint-Émilion) zijn ronder en toegankelijker.
Bourgogne Pinot Noir is eleganter, lichter van kleur, met hogere zuurgraad en minder tannine. De terroir-expressie is veel uitgesproken — dezelfde druif smaakt fundamenteel anders in Gevrey-Chambertin dan in Vosne-Romanée.
| Kenmerk | Bordeaux | Bourgogne |
|---|---|---|
| Klimaat | Oceanisch | Continentaal |
| Rode druif | Cab. Sauv. + Merlot (blend) | Pinot Noir (mono) |
| Witte druif | Sauv. Blanc + Sémillon | Chardonnay |
| Classificatie | Op château (producent) | Op perceel (terroir) |
| Top niveau | Premier Cru Classé | Grand Cru |
| Wijnstijl rood | Vol, tannineus | Elegant, fijnzinnig |
Probeer 15 gratis examenvragen — geen account nodig.
Start gratis proeverij →